TIERRA DE COLONOS, el secreto que ya escribiré

Para cerrar el año y abrir uno nuevo, bien, bien dulce y lleno de todas las cosas buenas, les muestro qué me inspiró a hacer TIERRA DE COLONOS.
A todos mis amigos de la colectividad judía, a sus familias, a la memoria de sus viejos queridos,

que dejaron atrás sus aldeas, sus amigos, sus paisajes y llegaron a este país, que fue como la tierra prometida -una tierra dura y llena de palmeras-, con la esperanza de volver a empezar en un lugar en donde no los persiguieran, en donde no tuvieran que esconderse para practicar sus costumbres o vivir su religiosidad como quisieran.
Shaná tová 5773. Que tengan una buena letra en el libro de la vida! ♥

 

EL OLOR DE LOS POEMAS.

Den norske Te Hus i gruvearbeiderne byen Ivigtut, Grønland.

Emily y Olav vivieron en dos países diferentes, en dos épocas diferentes, en dos culturas diferentes. El punto de unión, el nexo entre ambos, es la poesía. Pensaba que si sus almas tuvieran que encontrarse a compartir sus poemas, tal vez lo harían en esta casa de té, en Groenlandia, a mitad de camino.

 

TENGO TRES POEMAS (Olav Hauge)

Tengo tres poemas,
dijo él.
¿Quién cuenta poemas?

Emily* tiró los suyos
en un baúl, yo
dudo que los contara,
simplemente abrió un paquete de té
y escribió uno nuevo.
Estuvo bien. Un buen poema
debe oler a té.
O a tierra desnuda y madera recién cortada.

Eg har tri dikt,
sa han.
Seg telja dikti.
Emily kasta dei
i ei kiste, eg
kan ikkje tru ho talde dei,
ho sprette berre ein tepakke
og skreiv eit nytt.
Det var rett. Eit godt dikt
skal lukta av te.
Eller rå mold og nykløyv ved.

*hace alusión a Emily Dickinson.

BLUE TEA BLUES

Юлиана Толина "Полуденное чаепитие"

Tarde soleada, corazón nublado, té azul...
"Y nada tenía de malo, y nada tenía de raro, que se me hubiera roto el corazón de tanto usarlo." (E. Galeano - El libro de los abrazos)

TORTA DE TÉ MÖOI RICA

gentileza J. Lekerman

 Compartimos y agradecemos con el corazón, esta receta de TORTA DE TÉ, que la chef argentina JESSICA LEKERMAN, especialista en Healthy Food (Comida Saludable) y fundadora de Möoi restaurant, creó con nuestro blend HISTORIAS DE HUMO.

Ingredientes:

-3 huevos
-1 y 1/2 taza de azúcar blanca
-1/2 taza de azúcar integral
-1/2 taza de jugo de naranjas
-1 taza de miel
-1 taza de té bien cargado, praparada con Historias de humo de DaCha ~Russkiĭ Sekret~ (Blends)
-1 taza de aceite
-vainilla
-4 cucharadas de chocolate amargo rallado
-3 y 1/2 tazas de harina leudante
-4 cucharadas de canela

Preparación:
-en un bowl, colocar harina y canela
-en el centro verter el aceite, los huevos, la miel, azúcares, chocolate, vainilla, el té y el jugo
-batir con batidora suave hasta integrar
-llevar a un horno precalentado 40 min

gentileza J. Lekerman

♥

SUR, SAMOVAR Y DESPUÉS...

DaCha en SMANDES - Kira Mamontoff

Al parir, hacemos una entrega. Sea lo que sea, eso que parimos ya no es nuestro: cobra vida propia y camina su camino. DaCha llegó a San Martín de los Andes para quedarse, junto a un magnífico samovar. Gracias, Kira, por ayudarme a "hacer el mundo" en tu mundo. Comparto, como beso de buenas noches, esta hermosa foto y un poema de Gioconda Belli.

UNO NO ESCOGE

Uno no escoge el país donde nace;
pero ama el país donde ha nacido.

Uno no escoge el tiempo para venir al mundo;
pero debe dejar huella de su tiempo.

Nadie puede evadir su responsabilidad.

Nadie puede taparse los ojos, los oídos,
enmudecer y cortarse las manos.

Todos tenemos un deber de amor que cumplir,
una historia que nacer,
una meta que alcanzar.

No escogimos el momento para venir al mundo:
Ahora podemos hacer el mundo
en que nacerá y crecerá
la semilla que trajimos con nosotros.

CON EL PROPIO SAMOVAR...

Баркова Эра - Со своим самоваром

   Recién llegada de Molino Dorado (Quito y Treinta y tres orientales) un pequeño restaurant de excelente comida rusa, atendido por sus dueños. Les dejé un poco de té de DaCha. Y aunque parezca que llevarle té a un ruso es como "ir a Tula con el propio samovar", creo que pocos aprecian el té de la forma en que los rusos lo hacen (hay que saber ponerse contento con Pu Erh!)
    Más allá de eso, hoy es una de esas noches en las que metería todo lo que importa en una barca -samovar incluido- y me iría un poco... a Tula ♥ A propósito, esta obra tan preciosa, de Era Barkova, se llama "Con el propio samovar".
    Hasta mañana, desde mi corazón de dacha.

SERVIR TÉ BIEN, SIN MIRAR A QUIÉN

   Tarde y noche de domingo, extraordinarias. Tomamos muchísimo té, cerveza, hidromiel, comimos fiambres ahumados de excelente calidad, empanadas y panes rellenos, chocolates maravillosos. Disfrutamos de las músicas más bellas, las danzas, los trajes. Gente muy, muy linda en el Primer Gran Festival Eslavo de Buenos Aires | MOST Producciones
   Millones de gracias a los amigos de DaCha que nos vinieron a acompañar, a los que compartieron este evento en sus muros y a los que nos desearon la mejor de las suertes; la tuvimos. Levanto el último plato de té de la noche muy conmovida. Me voy a dormir con una sonrisa en el corazón ♥

HIJOS DEL SOL

   "Máximo Gorki leyendo su obra Hijos del sol", un dibujo perfecto de Ilya Repin. ¿Algo mejor que un vaso de té para una sesión de lectura?

   Gorki escribió esta obra de teatro mientras estaba preso en la Fortaleza de Pedro y Pablo, en San Petersburgo, durante la fallida Revolución Rusa de 1905. Está ambientada en una epidemia de cólera de 1862 pero, en realidad, se refiere a los acontecimientos contemporáneos a la revolución. La escribió los últimos ocho días previos a su liberación, que se produjo en respuesta a las masivas protestas internacionales por el encarcelamiento de un escritor tan destacado.

   La obra fue prohibida inicialmente pero pudo estrenarse, el 24 de octubre 1905, en el Teatro de Arte de Moscú, con Vasili Kachalov como el profesor Protassoff y Olga Knipper (esposa de Anton Chejov) como Lisa. El título hace referencia a la privilegiada élite intelectual de Rusia, personificada en Protassoff, noble e idealista pero, en el fondo, inconsciente de lo que sucede a su alrededor, en los bajos fondos. Durante la función, la atmósfera era tan tensa que el público comenzó a entrar en pánico en respuesta a los gritos de las masas en el acto III. Kachalov tuvo que parar la obra para asegurar que, mientras que su personaje podría estar a merced de la turba armada que venía a buscarlo, el público no lo estaba.

   Vale la pena leer teatro, además de ir a verlo. El invierno es una estación ideal para juntarse en las dachas a leer, pensar, reflexionar, mientras se toma buen té. Abran las puertas e inviten a los amigos ♥ Buenas noches.

EL ETERNO RETORNO

   Es hermoso saber que el eterno retorno es posible. Es tan reconfortante darnos cuenta de que la naturaleza nos da, más o menos para la misma estación, sus frutos, sus aromas, sus colores; su modo de permitirnos encontrar aquello que, por distracción o falta de previsión, nos perdimos de ver, de sentir, de disfrutar. Tenemos tanto que aprender de esta madre Tierra, que nos da tantas oportunidades!
   Todo este preámbulo para contarles que LLEGÓ LA TEMPORADA DE QUINOTOS!!! Y aquí, en DaCha, los estamos preparando para el próximo lote de Kaifeng Imperial y para un nuevo hijo, que está en nuestros planes, nuestra mente y nuestro corazón.

LA EXCUSA PERFECTA

Té: la excusa perfecta para tener "algo".

Bienvenido el finde! Inviten a la familia, a los amigos, a los amores a chaepítie. Abrácense y abrásense ;-) Disfrútense! La vida es muy linda y muy fugaz ♥

Si ya vaciaron sus latas DaCha, escríbanme a sekret@dachablends.com.ar (recarga de 40 gramos de nuestros blends Premium a $40)

EMPODERARSE

«Летний чай и добрая весть на Транссибирской магистрали. Пиковая дама» Из серии «Карты путешествия».

Gratísima sorpresa y hermosa tarde en Möoi http://www.mooirestaurant.com.ar/. 

   Hay cosas que una mujer sólo puede ver en el reflejo que le devuelve el espejo de otra, desnudando el alma. Desnudar el alma para hablar, contar, crear, parir, nutrir, vivir. Gracias, Jessica Lekerman, por haberme abierto las puertas de tu dacha urbana ♥

TEMPORADA DE OTOÑO EN LA DACHA - PASEN Y VEAN

»Воспоминания» Наталья Тур

Cielo cubierto. De a ratos, llueve, suavecito o muy fuerte. ¡No se queden afuera! ¡Pasen y vean, que llegó toda la producción! Aquí, en la dacha, nos preparamos un MAIA Y KOLYA, el blend que pronto abrirá la puerta para ir a jugar.

 

SANDÍAS ENOOOORMES

Борис Кустодиев — Торговка овощами

Mi bisabuela decía que las sandías en Rusia (Ucrania) eran enooooormes. Las sandías, los melones, las cerezas, las mandarinas, las remolachas, los repollos... supongo que todas las frutas y verduras de la tierra natal son, en nuestra memoria visceral, más grandes, más dulces, más tiernas, más jugosas cuando estamos lejos ♥ En DaCha, tratamos de poner en cada blend un poquito de esos sabores y aromas que nuestros ancestros dejaron atrás, en busca de un futuro mejor.

MIENTRAS HIERVE EL SAMOVAR PANZÓN

Un día demasiado largo. Tenemos filtro de agua nuevo para llenar un samovar panzón (o una pava gorda) y meternos a la cama a tomar buen té, mientras nos contamos las pequeñas cosas que construyen la gran existencia. Buenas noches, amigos dacheros ♥ Que sueñen en colores!

BRETZEL DE MEDIANOCHE

Четкова Наташа ночное чаепитие

Hermosa mañana en Chez Philippe ♥ 

Catando, catando, conversando, soñando... 

¿Habremos encontrado dacha?
Y ahora, terminando el día, 

¿quién no se tomaría un HISTORIAS DE HUMO con un bretzel de lomo ahumado y queso suizo?

DE REMATE!

Un frío de locos! Preparen sus samovares, calienten agua, tómense unos buenos tés! Durante estos días y, hasta el 7 de mayo, estaremos locos de remate en la dacha. Todos nuestros tés de invierno en OFERTA!!! No te los pierdas ♥ (Capricho florentino, Invierno en Kiev, Historias de humo, Viaje a Šipan, Kaifeng Imperial con jengibre)

SPOKOYNOY NOCHI

спокойной ночи (Spokoinoy nochi)/ Buenas noches ♥

LA FIESTA DE LA LIBERTAD... Y YO, ENCERRADA EN LA COCINA ;-)

«Три сестры» óleo sobre canvas 2002 Natalia Tur

   Hermosa cena, la de anoche. Para hoy, ya tengo una torta de miel en el horno. Y para mañana... ¿qué hago?! Pasame un té, que con un té pienso mejor ;-) ¿Y ustedes? ¿Qué están preparando?

LA FIESTA DE LA LIBERTAD

  Cocinando mucho, mucho. Hoy es día de recetas secretas, guardadas con mucho celo, de generación en generación; hoy es día de ollas, pescados, té, recuerdos, memoria, tradición, libertad y redención.
Feliz Viernes Santo y Jag Pesaj Sameaj. ♥

NOSOTROS, LOS NOCTURNOS,...

los irremediablemente tardíos. Nosotros cerramos los ojos cuando el sol abre los ojos del día...

Los invito con un Mandarín Imperial.