BANCHA

   Bancha (番 茶 / té grueso) es un grado de té verde japonés, que se extrae de la segunda oleada del mismo árbol que produce el grado Sencha (煎茶 / té verde), entre el verano y el otoño (recuerden que Sencha se extrae de la primera oleada).
    Es el té verde más común en Japón. Se considera que es el grado más bajo de té verde y dentro del mismo, existen 22 subgrados. Su sabor es único y tiene un fuerte olor a paja. A menudo se bebe a diario en la Dieta Macrobiótica.
    Para prepararlo debe usarse agua a aproximadamente 80 grados Celsius (esto se puede lograr mediante la adición de una cuarta parte del volumen de agua a temperatura ambiente en el agua hirviendo, antes de agregar las hojas) y deajr el té en infusión de 30 segundos a 2 minutos; infusionar este té a una temperatura superior o un tiempo más prolongado, hará que se vuelva muy amargo.